Зашто је за паковање од говеђег меса потребна јака заштита кисеоником и пробијање

За јунеће месо, свињско месо, месне траке и друге сухомеснате производе, паковање није само да садржи производ. Потребно је да обезбеди поуздану заштиту током пуњења, заптивања, транспорта, складиштења и малопродаје.

Јерки има неколико карактеристика које треба узети у обзир при одабиру материјала за паковање. Може да садржи одређену количину масти, производ је релативно чврст, а неки комади могу имати неправилне или тврђе ивице. Истовремено, многи производи од трзања захтевају релативно дуг период складиштења.

Из ових разлога, четири области су посебно важне при развоју паковања у облику трзања:баријера за кисеоник, отпорност на пробијање, отпорност на контакт са уљем и машћу и укупне перформансе баријере за предвиђени рок трајања.

Кисеоничка баријера у паковањима говеђег меса: контрола оксидације и квалитета производа

Сушењем меса не елиминише се садржај масти. Током складиштења, кисеоник који улази у паковање може допринети оксидацији масти, што на крају може утицати на укус и арому производа.

За млевене производе са дужим роком трајања{0}}или оне намењене за извоз, фолија за паковање треба да обезбеди баријеру за кисеоник прикладну за производ и услове складиштења.

Уобичајене структуре материјала укључују:

Највиши ниво баријере није нужно прави избор за сваки производ. Избор материјала треба да се заснива на карактеристикама производа, циљном року трајања, начину паковања и условима складиштења.

Отпорност на пробијање у наглом паковању: практичан захтев

Механичка чврстоћа је још један важан фактор за нагло паковање.

Чврсти комади ужета или месних трака са неправилним ивицама могу остати у контакту са унутрашњом површином кесице након пуњења. Током транспорта, слагања и руковања, ово може створити локализовани притисак и трење. Ако филм нема довољну отпорност на бушење и кидање, паковање се може оштетити, што може довести до цурења или губитка предвиђене препреке.

За производе који захтевају већу механичку чврстоћу, слој ПА (најлона) може да се угради у структуру паковања како би се побољшала отпорност на пробијање уз одржавање захтеване баријере и функције заптивања.

Ово је посебно релевантно за вакум{0}}паковане трзане производе, где је филм уско привучен око производа и механичка чврстоћа постаје још важнија.

Отпорност на уље и маст: Размотрите више од спољашњег филма

Још једна ствар коју треба узети у обзир у вези са паковањем у облику трзања је дуготрајан{0}}контакт између производа и унутрашњег слоја амбалаже.

Различити млевени производи могу значајно да варирају у садржају масти, маринади, зачинима и методама прераде. Уља и масти могу остати у контакту са унутрашњом површином врећице током складиштења, што чини слој заптивача посебно важним.

Због тога треба проценити унутрашњи{0}}заптивни слој за:

Слојеви заптивача на бази ПЕ-нашироко се користе у флексибилној амбалажи за храну јер нуде добру комбинацију перформанси топлотног{1}}заптивања и флексибилности. Међутим, код производа са густом масноћом са већим садржајем масти, препоручљиво је проценити структуру материјала и перформансе заптивања користећи стварни производ.

Баријера влаге и рок трајања: Зашто ОТР није једино питање

Трзава амбалажа генерално треба да контролише пренос кисеоника и влаге.

Кисеоник који улази у паковање може допринети оксидацији масти, док влага која улази у паковање може утицати на текстуру и стабилност складиштења сушеног производа.

Из тог разлога, избор материјала за паковање обично узима у обзир обоје:

Међутим, сам материјал за паковање не одређује рок трајања.

На стварни век трајања може утицати и формулација производа, начин обраде, активност воде, процес паковања, преостали кисеоник, квалитет заптивања, температура складиштења и услови транспорта.

Стога, када производ има одређени циљ{0}}рок трајања, као што је 12 месеци, прикладније је проценити потребан ниво баријере на основу стварног производа и услова складиштења, а не аутоматски бирати једну структуру материјала.

Формати и заптивање говеђих врећица

Када је структура материјала одабрана, такође треба размотрити дизајн врећице и заптивање.

Стојеће{0}}кесе су погодне за малопродајну презентацију и могу се комбиновати са функцијама као што су патентни затварачи и зарези за цепање. Три-бочне-заптивке кесице су флексибилне за појединачне-производе и различите захтеве за величину. Други формати врећица се такође могу развити према облику производа и опреми за пуњење.

За прилагођени Б2Б извор, прегледајтеЛепуПоуцхове врећице за паковање од говединеза стојеће{0}}кесе, равне торбе и опције за ролну.

За формате који се могу поново затворити, погледајтеЛепуПоуцх-ове врећице са затварачем за паковање хранекада су перформансе затварача и заштита производа део паковање.

Додатне функције могу укључивати:

Ове карактеристике треба узети у обзир заједно са целокупном структуром паковања. На пример, рајсфершлус и област заптивке треба да одржавају поуздане перформансе заптивања и не би требало да постану слаба тачка у паковању.

Детаљ торбице - округли угао, зарез за цепање и патентни затварач који се може поново затворити на усправној торби од говедине.

Торбица са затварачем са затварачем - предњи отисак (горе) и запечаћени- детаљ на ивици (доле).

Како одабрати прилагођено паковање меса на основу производа

Различити производи од трзања имају различите захтеве за паковање. Говеђе месо, свињско месо, месне траке и месне грицкалице могу да се разликују по тврдоћи, садржају масти, тежини пуњења и начину паковања, тако да прилагођене кесе за паковање меса могу захтевати различите структуре материјала.

Пре избора материјала за паковање, корисно је потврдити неколико основних захтева:

Ови фактори помажу у одређивању потребне баријере за кисеоник и влагу, механичку чврстоћу, слој заптивача и формат врећице.

На пример, трзави производ са већим садржајем масти може захтевати већу пажњу на баријеру кисеоника и перформансе унутрашњег слоја заптивача. За чврсте месне траке са неправилним ивицама, отпорност на бушење и кидање може бити важнија. Ако се користи вакуумско паковање, треба пажљиво размотрити чврстоћу филма и интегритет заптивања.

Уобичајене структуре за паковање меса укључују ПЕТ/АЛ/ПЕ, ПЕТ/ВМПЕТ/ПЕ, ПЕТ/ПЕ, ПЕТ/ПА/ПЕ и ПЕ структуре са високим{0}}баријерама. Одговарајућа опција зависи од специфичног производа и захтева за паковање.

Што се тиче формата торбице, брендови могу да бирају између три-бочне-запечаћене кесе, стојеће-кесе или других прилагођених формата, са функцијама као што су рајсфершлуси, зарези за цепање, рупе за вешање или прозори додати у складу са апликацијом.

За месне производе најпогоднији материјал за паковање није нужно најдебљи или онај са највишом баријером. Циљ је да се изабере структура за прилагођени или велепродајни пројекат паковања која обезбеђује потребну заштиту производа и перформансе паковања уз одржавање разумне равнотеже између захтева за цену, изглед, обраду и рок трајања{1}}.

Ако развијате прилагођено паковање за јунеће месо, свињско месо, месне траке или друге сухомеснате производе, контактирајте ЛепуПоуцх са својим типом производа, тежином пуњења, димензијама врећице, методом паковања, циљним роком трајања и очекиваном количином поруџбине. ЛепуПоуцх може прегледати ове детаље и препоручити одговарајућу структуру материјала, формат врећице и прилагођено решење врећа за паковање меса за ваш ОЕМ или велепродајни пројекат.